Tämä Copycat-juustokakutehtaan juustokakku-resepti on hämmästyttävä

Tiedämme kaikki kermaisen, silkkisen vaniljajuustokakun houkutuksen, varsinkin kun olemme lopettaneet aterian Juustokakutehdas . Kuinka kukaan koskaan vastustaa?

Entä jos sanoisimme sinulle, että sinun ei tarvitse odottaa seuraavaa ateriaasi, jotta saat täydellisen siivun? Olemme luoneet kopioidun juustokakutehtaan juustokakun reseptin, joka koputtaa sukat unelmoivalla kermaisuudellaan ja upealla vaniljamaisullaan.

Leivottu klassiseen graham-keksejä kuoreen ja sen ikonisen hapankerroskerroksen päällä, tämä kopio-resepti on niin lähellä, että kotileipuri pääsee alkuperäiseen - ja se on melko lähellä! Älä odota enää tyydyttämään sitä juustokakun himoa - sen sijaan, hanki leivonta ja ota kaunis klassinen vaniljajuustokakku jäähtymään tiskilläsi tänään. Lupaamme, että sinulla voi olla niin monta viipaletta kuin vatsasi haluaa. Tämä on tuomioton alue!

on jasmiiniriisi parempi kuin valkoinen riisi

Mitä tarvitaan kopion valmistamiseen Cheesecake Factory vaniljajuustokakusta

Saatat yllättyä huomatessasi, että kopioidun juustokakutehtaan juustokakun valmistaminen ei vaadi paljon erilaisia ​​ainesosia. Kuoressa, täytteessä ja täytteessä käytetään vain kahdeksan ainesosaa luomaan täydellinen viipale.

Kaikki alkaa siitä ikonisesta graham-krakkauskuoresta - ne pitävät sen yksinkertaisena, niin teimme myös. Se on vain kolme ainesosaa, jotta kuori saadaan pannulle. Seos tuorejuustoa, smetanaa, munia ja sokeria rakentaa kermaisen, täysin makeutetun paistetun juustokakun.

Tuo hapan kerma pyörre päällä? Vain kolme ainetta, joita olet jo käyttänyt, ja vispilä tuovat sen yhteen.

Nopeana bonusvinkkinä suosittelemme, että pidät kiinni voikääreestä sen sulattamisen jälkeen, se on kätevä myöhemmin!

Graham-keksejä on täydellinen alku tälle juustokakutehtaan juustokakulle

Totta puhuen, on olemassa TONSIA tapoja tehdä herkullinen kuori juustokakulle. Pähkinät, vaniljakiekot, murskatut evästeet, vaihtoehdot ovat niin laajoja ja niin hyviä! Mutta tälle juustokakutehtaan kopiolle olemme menossa puhdas klassikko koko ajan, ja se on aina Graham keksit .

Täydellinen murusen rakenne ja graham-jauhoista saatu pähkinäinen, makea maku tekevät ihanteellisen murenevan, keksejä muistuttavan pohjan, joka erottaa makean pehmeän vaniljajuustokakun. Tämän klassisen kuoren valmistamiseksi tarvitaan vain graham-keksejä, voita ja sokeria (ja suosittelemme ripaus suolaa).

Kermainen, runsas paistettu vaniljajuustokakutäyte

Leivottua juustokakkua voidaan valmistaa monella eri tavalla, mutta juustokakutehtaan klassikon jäljittelemiseksi tiesimme, että halusimme tehdä täytteen, jossa on paljon tuorejuustoa ja kokonaisia ​​munia. Täällä ei ole sallittua säästää, tarvitset viisi täyttä rasvaa kermajuustoa, jotta tämä kopio olisi täydellinen. Philadelphia-kermajuusto tai mikä tahansa valitsemasi valinta toimii.

Se on tuorejuustoa, smetanaa ja runsaasti puhdasta vaniljauutetta, joka luo kirpeän, mehevän pohjan täytteelle. Lisäämme juuri oikean määrän rakeistettua sokeria tämän tasapainottamiseksi ja viisi kokonaista munaa luomaan haluamasi kermainen, rikas sileä rakenne. Emme suosittele jauhettua sokeria, mutta jos haluat, ruokosokeri toimisi.

Haluatko salaisuuden, ettei juustokakussa ole halkeamia? Käytämme vain muutama ruokalusikallinen maissitärkkelystä auttamaan juustokakkuasi tulemaan sileäksi ja kermaiseksi joka kerta. Käytä tarvittaessa sen sijaan tavallista valkoista jauhoa.

Se kirpeä, ohut kerros makeaa hapankermaa

Se ei olisi hyvä juustokakutehtaan jäljennösresepti, ellei tuo puhdas valkoinen kerros kirpeää hapankermaa pyöri leivottujen juustokakkujen yläosassa. Se näyttää kauniilta, maistuu herkulliselta, ja onneksi sitä on naurettavan helppo tehdä.

Vain hapan kerma, vanilja ja sokeri yhdistyvät tämän tekemiseksi, ja vain kahdessa tai kolmessa minuutissa. Emme sekoita tätä vasta kauan sen jälkeen, kun juustokakku on uunissa, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi vedä hapan kerma jääkaapista, kun juustokakku alkaa jäähtyä. Tämä tekee sen lyömisestä helppoa!

Ensimmäiset vaiheet juustokakutehtaan vaniljajuustokakun autuuden kopioimiseksi

Aloita tuomalla kaikki aineksesi jääkaapista ja tiskille. Pehmennetty kermajuusto ja huoneenlämmössä olevat munat ja smetana auttavat juustokakkuasi leipomaan tasaisemmin ja sujuvammin.

Meidän on myös luotava oikea ympäristö juustokakun paistamiseen. Käytämme Bain-marieä tämän juustokakun paistamiseen, tarkoittaen kuumavesihauteetta. Tämä on lempeä, tasainen tapa valmistaa jotain kuten juustokakkuja tai vaniljakastikkeita, ja se tuottaa fantastisesti kermaisia ​​tuloksia.

Tätä varten tarvitsemme suuren pannun asettamaan jousimuotoisen pannun, kuten kalkkunapaahtimen. Tarvitset myös 10 tuuman jousimaisen pannun.

Valmistele jousimuotoinen pannu ja uuni

Jotta vesi ei pääse tunkeutumaan juustokakkuumme ja aiheuttamaan sitä märän sotkun, on todella tärkeää peittää jousimallin saumat. Haluamme myös käyttää hieman pergamenttia, jotta pannun pohjan poistaminen on helpompaa.

Peitä alempi ympyrä yksinkertaisesti pergamentilla ja sulje rengas sen ympärillä vetämällä pergamentti kireäksi. Leikkaa sitten ylimäärä reunoista, joissa se tarttuu pohjan ja renkaan väliin. Peitä sitten ulkopinnat. Kestää kaksi suurta, rikkoutumatonta kalvolevyä, jotka tulevat hyvin ylös jousimuovipannun sivuilta sen peittämiseksi. Varmista, että sivut ovat hyvin peitetyt, ja jos haluat, sitoa pala köyden ympärille vanteen ympärille pitämään kalvo tiukasti sivuja vasten.

Kun pannu on kääritty, vie uuni 425 ° F: seen ja aseta tyhjä paistinpannu keskikehikkoon. Tarvitsemme myös potin kuumaa vettä. Keskimääräinen kotitalouksien teekannu piti täydellisen määrän meille. Haluat tarpeeksi täyttää paistinpannu tai pannu, jossa paistat juustokakkua, tarpeeksi vettä, jotta se tulee puoliväliin jousipannun sivuille. Kun olet valmis, olet valmis valmistamaan.

Luo täydellinen mureneva kuori tälle juustokakutehtaan juustokakulle

Pohjan tekemiseen tarvitaan monitoimikone, tehosekoitin tai muovipussi ja kaulin. Haluamme murskata 2 rkl sokeria kaikilla graham-kekseillä, kunnes ne muistuttavat tasaista, pientä karkeaa murusia. Älä käsittele niitä liian pitkälle ja tee niistä pölyä.

Sokerimurusseos yhdistetään ¾ kuppiin sulatettua voita; se on 1 ja ½ tikkua, suolaamatonta. Sekoita murusia haarukalla tai silikonilastalla, kunnes kaikki voi on imeytynyt ja kaikki muruset kostutettu. Niiden tulisi kasautua, kun puristat niitä yhteen, mutta eivät näytä liian märiltä tai rasvoilta. Jos he tekevät, voit luoda lisää murusia ja lisätä ne ruokalusikallinen kerrallaan absorboimaan ylimääräinen.

Muovaa juustokakun kuori pannuun

Kaada muruset pannuun ja paina sormillasi ne alas siihen. Luodaksemme täydellisen juustokakutehtaan kopion, olemme ohut kerros pohjassa ja sivuilla.

elintarvikkeet, jotka eivät vanhene

Alkuperäisessä Cheesecake Factory -juustokakussa on kuori, joka on noin kolme neljäsosaa juustokakusta. Tämän toistamiseksi paina murusia vain puolivälissä pannulle - juustokakutäyte ei tule pannun reunaan.

Kun sinulla on tasainen, ota tallennettu voikääre ja käytä sitä pyöristetyn lasin pohjan päällystämiseen. Paina sitten voileivistä lasia muruset tiukasti pohjaan ja sivuihin. Keskeytä ja paina nivellellä todella kuori alareunaan ja toista sitten, kunnes muodostuu kiinteä, hyvin pakattu kuori. Pistä se pakastimeen, kun siirryt täytteeseen.

Ota sekoitin päälle, on aika juustokakutäytteelle

Joko jalustasekoitin, jossa on mela, tai hyvä käsisekoitin, on todella kätevä täällä. Aloita kermajuusto ja smetana kermaamalla. Lisää tasaiseksi maissitärkkelys, vanilja ja sokeri ja lyö seosta matalalla minuutin tai kaksi. Tauko kaavaa sivut ja vatkain alas ja toista sitten, kunnes kaikki on tasaisesti yhdistetty.

Vatkaa munat yhteen erilliseen kulhoon ja aloita sitten lisäämällä niitä sekoittimen ollessa matalalla. Tee tämä hitaasti, mutta tasaisesti, ja kun kaikki on lisätty, keskeytä kaavata sivut ja pohja uudelleen silikonilastalla.

Sekoita tasaiseksi ja kaada se valmistettuun kuoreen.

Pop että kopio juustokakku Factory juustokakku uunissa

Kun täyte on sisällä, meidän on lyödä joitain kuplia, tai ne ilmestyvät lopullisen paistetun juustokakun pinnalle. Tätä varten pudota jousimallinen astia varovasti tukevalle, tukevalle pinnalle - kuten keittiötasollesi. Enintään tuuman tai kaksi irti pöydästä ja riittävän tukevasti, jotta kuplat nousevat pintaan, toista kaksi tai kolme kertaa.

Avaa sitten uuni varovasti ja aseta jousimuotoinen pannu varovasti esilämmitetyn pannun keskelle.

Seuraava kaada kuumaa vettä. Ole erittäin varovainen, ettet roisku jousimuoviastian sivuille tai reunalle. Kaada vettä hitaasti tasaisena virtana lähellä pannun reunaa, kunnes se nousee puoliväliin jousimuotoisella pannulla.

wendy-valikko paistettua perunaa

Sulje uuni ja paista 15 minuuttia. Pudota sitten lämpötila 350 ° F: seen ja paista vielä 55 minuuttia.

Tarkista juustokakun doneness ja anna sen jäähtyä

Kun ajastin sammuu, tarkista juustokakku etsimällä jiggleä sen keskeltä. Pisteen koko, joka vielä heiluttaa vain hieman, kun sekoitat pannua, ei saa olla suurempi kuin iso oranssi. Jos on, laita se takaisin paistamaan viiden minuutin välein.

Jos kyseinen keskikohta on oikean kokoinen, sammuta uuni ja murta ovi pari tuumaa. Anna juustokakun jäähtyä siellä missä se on 30 minuuttia. Tämä estää entisestään halkeilua ja auttaa juustokakkua kovettumaan täydellisesti.

Tämän alkuvaiheen jäähtymisjakson jälkeen poista jousimuotoinen astia varovasti vedestä ja pyyhekuivulla jäähdytystelineelle. Poista kalvo varovasti ja anna sen jäähtyä telineeseen.

Lisää juustokakun hapankerroskerros lopulliseen jäähdytysaikaan

Kun juustokakku on jäähtynyt telineeseen, jatka ja tee hapankerroskerros. Tähän tarvitaan vain kulho, vispilä ja kolme ainesosaa.

Vatkaa smetana, kaikki jäljellä oleva sokeri ja vaniljauute yhteen, kunnes se on sileä, ja lisää sitten kaikki paitsi kolmasosa jäähdytysjuustokakun päälle. Varaa se vähän kosketuksiin myöhemmin, koska päällyste ohenee joissakin paikoissa, kun se laskeutuu. Tasoita se tasaisella kerroksella ja luo sitten pyörteinen kuvio käyttämällä lusikan tai pienen offset-lastan takaosaa.

Sitten, kun pannu on täysin viileä kosketuksella kaikilta puolilta ja pohjalta, siirrä jousimuotoinen pannu jääkaappiin. Älä pura sitä vielä.

Anna sen jäähtyä vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua. Kun se on jäähdytetty, voit katsoa alkuun ja nähdä, onko joku juustokakusta kurkuttamassa smetanaa. Mene eteenpäin ja kosketa sitä nyt.

Täydellisen Copycat Cheesecake Factory -juustokakun avaaminen ja tarjoilu

Juustokakku puretaan purkamalla ensin ohut offset-lastalla tai veitsellä kuori varovasti pannusta. Vapauta sitten se ja poista ulkorengas. Voit halutessasi käyttää lastalla reunojen puhdistamiseen ulkonäköä varten.

Jos haluat siirtää sen pois pohjalevyltä, voit siirtyä pergamentin ja pannun välillä pitkällä offset-lastalla. Käytä muutama tukeva lastalla tai ohut metallinen pizzan kuori nosta juustokakku pois siitä ja haluamallesi astialle. Juustokakku on RASKAS, joten ole varovainen, kun teet tämän, on hienoa jättää se pohjalle!

Kun olet valmis leikkaamaan, hanki valmis korkea astia kuumaa vettä ja aseta siihen terävä metalliveitsi. Kun veitsi on lämmin, pyyhi se kuivaksi varovasti ja viipale juustokakkuun. Toista jokaiselle viipaleelle. Tämä palvelee mukavasti 12-15 ihmistä!

Gourmet-klassinen juustokakku kotiuunistasi

Kun otat ensimmäisen pureman dekadenttia juustokakkua, joka on paistettu ohueksi, voinen graham-keksejä kuoreksi, sinut myydään sen tekemisen yhteydessä. Sinun ei tarvitse jakaa viipaleita laskun laskemiseksi, voit vapaasti olla iso itsellesi.

Paras uutinen on, että jos et paista 12 hengen joukolle, voit varmasti nauttia tästä monien päivien ajan. Jääkaapissa, peitettynä, se kestää neljästä viiteen päivään. Mutta pakastimessa se kestää kolme kuukautta. Pakasta viipaleet ensin leivinpaperille ja siirrä sitten ilmatiiviiseen astiaan.

Nautitpa sitten sulatetusta pakastimesta tai siivusta tämän viikonlopun paistosta, kun juustokakkua on jäähdytetty yli neljä tuntia, optimaalisen kermaisuuden saavuttamiseksi on parasta antaa sen istua huoneenlämmössä 20 minuuttia ennen syömistä.

• 20 graham-keksejä
• ¾ kuppia voita, sulatettu
• 5 8 unssia estää täysrasvaisen tuorejuuston
• 1 ½ kuppia smetanaa
• 4 tl vaniljauutetta
• 1 ¾ kuppia + 1 rkl sokeria
• 5 isoa munaa
• 2 rkl maissitärkkelystä

1. Kuumenna uuni 425 ° F: seen ja aseta iso paistinpannu keskikehikkoon. Laita vedenkeitin lämmittämään.
2. Vuoraa 10 tuuman jousimaisen pannun sisäpinta pergamenttipaperilla ja leikkaa se sopivaksi. Peitä sitten 10 tuuman jousimaisen pannun ulkopinta ja sivut kaksinkertaisella kalvokerroksella, varmista, että kalvokerrokset ovat suuria, ehjiä kappaleita, jotta vesi ei pääse vuotamaan pannulle. Voit myös sitoa pala keittiönauhaa folion ympärille turvallisuuden lisäämiseksi.
3. Aseta kaikki graham-keksejä ja 2 ruokalusikallista sokeria monitoimikoneen kulhoon ja sykki, kunnes ne muistuttavat murusia.
4. Kaada kulhoon ja kaada sulatettu voi. Sekoita, kunnes se on kostutettu kokonaan, ja kaada sitten jousimuotoiseen pannuun.
5. Paina murusia tasaisesti jousimuotoisen pannun pohjaa ja puoliväliin asti. Ole luja ja pakkaa se todella yhteen.
6. Käytä kevyesti voideltua sileäpohjaista lasia, jotta se puristuu tiukasti sisään. Tee sivut niin ohuiksi ja tasaisiksi kuin pystyt, vain ¼ tuumaksi, ja leikkaa kaikki räikeät yläreunat suoraksi. Aseta pakastimeen jäähtymään valmistellessasi täytettä.
7. Vatkaa pehmennettyä kermajuustoa ja ½ kupillista smetanaa suuressa kulhossa tasaiseksi, vain 2-3 minuuttia.
8. Lisää maissitärkkelys, 1 ½ kuppia sokeria ja 3 tl vaniljaa ja voita matalalla yhdistääksesi, pysähtyen kaavamaan sivut tarpeen mukaan.
9. Vatkaa munat kevyesti yhteen erilliseen kulhoon ja lisää sitten munat hitaalla nopeudella. Kun munat ovat enimmäkseen sisällytetty, keskeytä kaavata kulhon sivut ja pohja perusteellisesti ja lyö sitten uudelleen keskitasolla, kunnes se on hyvin sileä, vain 1-2 minuuttia.
10. Kaada jäähdytettyyn kuoreen ja pudota pannu kevyesti tukevalle pinnalle kuplien poistamiseksi. Aseta esilämmitetyn uunin keskelle ja kaada varovasti kuumaa vettä kattilasta jousimuotoisen pannun ympärille. Älä roiskuta vettä pannun reunojen tai yläosan yli. Veden tulisi tulla puoliväliin.
11. Paista 15 minuuttia, pudota sitten uunin lämpötila 350 ° F: seen ja jatka paistamista 55-65 minuuttia tai kunnes vain suuren oranssin kokoinen keskikohta on hieman heilahteleva.
12. Sammuta uuni ja murta luukku, jolloin juustokakku jäähtyy uunissa vähintään 30 minuutin ajan. Pannun tulee olla kunnossa koskettaa paljain sormin ennen kuin yrität poistaa sitä.
13. Nosta varovasti vedestä ja siirry pyyhkeellä vuorattuun jäähdytystelineeseen. Poista folio varovasti ja anna juustokakun jäähtyä vielä 1–1,5 tuntia työtasolla.
14. Valmista päällyste sekoittamalla jäljellä oleva kermaviili, sokeri ja vanilja vispilällä. Levitä seos ⅔ tasaisesti jäähdytysjuustokakun päälle. Varaa jäljellä oleva kevennys kosketuksiin.
15. Kun pannu on täysin viileä kosketukseen, siirrä se jääkaappiin jäähtymään vähintään 4 tunniksi. Ennen tarjoilua kosketa kaikki paikat, jotka näet päällysteen läpi.
16. Avaa ja aja ohut levitin tai veitsi juustokakun sisäreunan ympäri. Nosta jousimuoto varovasti pois.
17. Suorita haluttaessa ohut levitin pergamentin ja jousimuotin pohjan välissä ja aseta se sitten varovasti tarjoilulautaselle.
18. Annetaan lämmetä huoneenlämpötilaan 20 minuuttia, sitten leikkaa ja tarjoile kuumalla veitsellä.
19. Säilytä jäämiä peitettynä jääkaapissa enintään 5 päivää.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla