Jos olet monien terveystietoisien syöjien joukossa, jotka yrittävät aktiivisesti välttää lisättyjä sokereita elintarvikkeissasi, saatat olla menettämässä tapoja tyydyttää tämä halu pienelle makealle kääntymättä sokerikulhoon. Onnekas sinulle, on paljon tapoja lisätä makeutta aterioihisi ja välipaloihisi käyttämällä luonnollisen sokerin lähteitä niiden lisättyjen sokerien sijaan, joita meille kaikille on kerrottu välttää.
Jotkut vaihtoehdot voivat olla melko ilmeisiä ruokia, jotka olet aina tiennyt makuun makuun, mutta et ehkä tiedä kaikkia fiksuja tapoja, joilla voit käyttää niitä. Toiset saattavat olla elintarvikkeita ja mausteita, joista et edes tiennyt, että ne auttaisivat makeassa hampaassa potkimaan sokeritottumusta. Luuletko, että voit arvailla kaikki älykkäät tapat lisätä makeutta lisäämättä ylimääräistä sokeria? Lue lisää saadaksesi selville.
Hunaja
Muinaisista ajoista lähtien palkittu ruoka ja lääke, hunaja voi olla ensimmäinen ainesosa, joka tulee mieleen, kun yrität miettiä tapoja makeuttaa ruokasi ilman perinteistä pöytäsokeria. Runsaasti luonnollisia sokereita, hunaja on myös hillopakattu vitamiinien, mineraalien ja aminohappojen kanssa - mikä tarkoittaa, että voit tuntea olosi melko hyväksi lisäämällä sitä perheesi aterioihin.
Hunaja on paksu ja viskoosi huoneenlämmössä, joten helpoin tapa sisällyttää se astiaan on lisätä se lämpöön, jolloin se sulaa valmisteeseesi. Kun käytät hunajaa salaattikastikkeessa tai kastikkeissa, yritä tiputtaa hunaja hitaasti tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen muiden ainesosien kanssa. Sekoita seosta, kunnes et enää näe näitä ilmaisimia, keltaisia, pisaroita.
Hunaja on makeampi kuin pöytäsokeri. Jos imetät hunajaa sokerille reseptissä, käytä puoli kupillista ¾ kuppia hunajaa jokaiseen kuppiin sokeria alkuperäisessä reseptissä. Paistettuja reseptejä hyötyvät myös ruokasoodan lisäämisestä ja kypsennyslämpötilan alenemisesta.
Banaani
Täynnä kaliumia, C-vitamiinia ja kuitua, banaanit ovat erittäin monipuolisia ja taloudellisia hedelmiä, jotka ovat älykäs valinta pitääksesi aina varastossasi keittiössäsi.
Banaanit sisältävät runsaasti luonnollista makeutta, joka auttaa sinua makeuttamaan elämäsi ilman lisättyä pöytäsokeria. Olet todennäköisesti jo lisäämässä niitä aamu smoothieisi tai viipaloin ne suosikki aamiaismurosi päälle. Mutta banaanisi voivat tehdä vieläkin enemmän puolestasi, mikä antaa sinulle terveellisen annoksen makeutta runsaissa leivonnaisissa.
Jos käytät banaaneja ruoanlaittoon, muista, että banaanit ovat makeimpia kypsinä tai jopa ylikypsinä. Jos banaanisi eivät ole riittävän kypsiä - Älä koskaan pelkää. Aseta banaanit (kuorineen) leivinpaperille uuniin, joka on lämmitetty 300 Fahrenheit-asteeseen, ja katsele, kunnes ne muuttuvat ruskeaksi tai jopa mustiksi. Jäähdytä ne hieman ja lisää makeat sisäosat pannukakku taikinaan, muffineihin, leivataikiin tai kekseihin. Säilytä banaanilihaa pakastimessasi olevassa säilytyspussissa, joten sinulla on aina käsillä. Saadaksesi terveellisen makean herkun, sekoita jäädytetyt banaanit tasaiseksi saadaksesi luonnollisen faux-jäätelön.
Suola
Suola makeutta varten? Mutta suola on ... suolaista ... eikö?
Oletko koskaan huomannut, että jokainen tekemäsi jälkiruokaresepti, olipa se sitten evästeitä, brownieja tai Carol-tädisi tappaja-porkkakakku, vaativat kaikki ripaus suolaa? Se johtuu suola tuo esiin elintarvikkeiden makeuden vähentäen samalla niiden tarttumista. Haluatko makeuttaa hieman hapan puolikkaan greipistä? Tai viipaloidut omenat, vesimeloni ... jopa kuppi kahvia? Kokeile kevyt pieni ripottele suolaa sokerin sijaan. Suola lisää ruoan luonnollista makeutta vähentäen samalla sen katkeruutta. Ja se säästää sinua lisäämättä sokeria osiin päiväsi, missä et vain tarvitse sitä. Pidä joitain hienoja suoloja kuten hiutale- tai savusuolaa vaikuttamaan ystäviisi. Tee siitä Himalajan vaaleanpunainen suola , ja voit lahjoittaa kehosi hivenaineilla, kuten kaliumilla, magnesiumilla ja sinkillä. Jee, suola!
Makeuttamaton omenakastike
Omenakastike ei ole vain lapsille. Tämä edullinen, helppokäyttöinen keittiön niitti voi olla vain ainesosa, jonka haluat antaa resepteillesi makean ja terveellisen lisäaineen lisäämättä kasausta pöytäsokeria.
Yritä sekoittaa lusikallinen makeuttamatonta omenakastiketta kaurapuuroon tai tavalliseen jogurttiin hienovaraisesti makealla tavalla aloittaa päiväsi. Levitä ohut kerros paistettua kalkkunaa tai kanaa sisältävälle voileivälle yhdessä murskattujen pähkinöiden kanssa yllättävän makealle ja suolaiselle maulle, joka kohottaa tyypillistä arkipäivän lounasta. Top pannukakkuja tai vohveleita omenasoseen ja jogurtin kanssa rauhalliselle, mutta terveelliselle viikonloppubrunssille.
Ja tietysti makeuttamatonta omenasosetta voidaan käyttää leivonnassa. Jos haluat korvata omenakastikkeen sokerilla leivonnaisissa, saatat joutua tekemään vähän kokeiluja täydellinen suhde . Hyvä nyrkkisääntö on jättää makeuttamaton omenasosekuppi kuppiin sokerilla, mutta jättää pois osa reseptin muista nesteistä kompensoimaan omenasoseen vesipitoisuus. Vaikka jätät vain osan sokerista reseptissäsi, säästät itsellesi paljon kaloreita ja annat reseptillesi tärinän omenaa terveelliset antioksidantit ja kuidut .
Kaneli (ja muut mausteet!)
On paljon makuprofiilit käytetään luokittelemaan ja kuvaamaan mausteita. Jotkut profiilit ovat ilmeisiä, kuten katkera, hapan tai kukka, kun taas toiset ovat hieman salaperäisempiä, kuten rikki tai puumainen. Mutta saatat olla kiinnostunut oppimaan, että on olemassa valtava määrä mausteita, joita pidetään makeaina.
Kaneli on yksi ensimmäisistä makeiden mausteiden luettelossa, mutta niitä on niin paljon enemmän. Luettelossa on muita mausteita, kuten muskottipähkinä, maustepippuri, tähtianis, fenkoli ja vihreä kardemumma, muutamia mainitakseni. Nämä mausteet antavat kielesi helpommin havaita syömässäsi ruoassa jo olevan luonnollisen makeuden. Joten mene eteenpäin ja mausta kahvia, muroja, jogurttia tai muuta ruokaa, jonka normaalisti haluat makeuttaa. Ei vain sisällyttää lisää mausteita elintarvikkeisiisi säästävät lisättyjä sokereita, saat myös jokaisen mausteen, kuten eteeristen öljyjen, mineraalien ja antioksidanttien, terveysvaikutukset.
Vanilja
Tiesitkö, että vaniljan siemenpalkit tulevat orkideasta ? On totta - ne tulevat koko orkideperheen ainoasta syötävästä lajikkeesta. Vanilja on myös luonnollisesti makea, tuoksuva ja herkullinen tapa makeuttaa valtava valikoima ruokia.
miltä amaretto maistuu
Kun ostat vaniljaa, voit ostaa todelliset palot ja kaavata tahmeat sisäosat. Voit myös ostaa vaniljauutetta tai vaniljajauhetta - varmista, että et osta vaniljauutetta tai jauhetta, johon on lisätty sokereita. Useimmat vaniljauutteet ovat vaniljan ja alkoholin tinktuura, mutta voit löytää joitain alkoholittomia glyseriinissä. Vaniljajauhe on puhdasta vaniljaa, joka on jauhettu jauheeksi, joka liukenee hyvin kuumiin juomiin, joten sopii täydellisesti seuraavaan kupilliseen kahvia tai teetä.
Vanilja soveltuu sekä makeille että suolaisille annoksille. Lisää se leivonnaisiin, kuten kakkuihin ja kekseihin, ja livahtaa se suolaisiin ruokiin, kuten risotto, linssikeitto, paahdetut vihannekset tai kermapohjaiset pastakastikkeet. Vanilja on välttämätöntä aamupalaa varten yön yli kauraa tai makua lisääväksi suosikkimaitojesi maitolle.
Puhdas vaahterasiirappi
Puhdasta vaahterasiirappia ei pidä sekoittaa vaahteran maustettuihin siirappeihin, jotka löydät paikallisesta ruokakaupasta tai lähimmän ruokailijan pöydältä. Nuo siirapit ovat syystä paljon halvempia kuin puhtaat jutut - ne ovat pääasiassa maissisiirappia, ja kaikilta puuttuu vakavasti puhtaan vaahterasiirapin terveelliset edut kuten sen runsaasti mineraaleja ja polyfenoleja, jotka tekevät kehollemme hyvää.
Vaahterasiirappi on luonnollinen kaurapuuro, jogurtti, smoothiet ja jopa kahvi. Se yhdistää yllättävän hyvin suolaisia tuotteita, kuten pekonia ja aamiaismakkaraa. Käytä sitä antamaan ripaus makeutta ja erehtymätöntä makua paahdetun lohen tai kanan lasille. Peitä juurekset, kuten ruusukaali tai butternut-kurpitsa vaahterasiirapilla, joka on vispilä oliiviöljyä ja mausteita, ja sitten vihannekset uunissa karamellisoitua hoitoa varten. Lisää vaahterasiirappia salaattikastikkeeseen makeaa ja kirpeää vaahteravinaigrettiä varten.
Vastaanottaja korvaa vaahterasiirappi sokerille paistaessasi käytä ¾ kupillista vaahterasiirappia jokaiseen kupilliseen sokeriasi reseptissäsi ja vähennä nestettä kolmella rkl. Vaahterasiirappi on luonnostaan tummanväristä, joten valmistaudu leivonnaisiisi tulemaan tavallista tummemmiksi ja jopa yummimmiksi.
Porkkanat
Ei, et todennäköisesti aio lisätä lusikallista soseutettuja porkkanoita Joe-aamukupillesi, mutta älä tee siitä virhettä, porkkanat ovat tärkeä kulinaarinen työkalu, joka on pitkään lisännyt tarvittavaa makeutta sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin ilman tarve kuormittaa pöytäsokeria.
Porkkanasta tulee makeampi keitettäessä, joten on hyvä syy, että kuutioidut porkkanat ovat olennainen osa a klassinen ranskalainen mirepoix porkkanaa, sipulia ja selleriä - aromaattiset vihannekset yhdistävät makeat ja terävät maut, jotka ovat täydellinen perusta lukemattomille resepteille. Porkkanat lisäävät oikean määrän makeutta täydelliseen tomaattipohjaiseen pastakastikkeeseen - kirkastavat ja makeuttavat happamia tomaatteja ilman sokeria. Silputut porkkanat voidaan lisätä onnistuneesti kakkuihin, muffineihin ja evästeisiin makean ja hammastavan hoidon aikaansaamiseksi. Terveellisen, makean ja suolaisen yhdistelmän saat sekoittamalla höyrytettyjä porkkanoita raakapähkinöihin ja kuivattuihin hedelmiin saadaksesi mielenkiintoisen voileipälevityksen tai kastelun.
Porkkanat ovat a hyvä lähde antioksidantteja, mineraaleja ja kuituja - joten mene eteenpäin ja lisää ne odottamattomiin paikkoihin makeuttamaan joitain suosikkiruokiasi.
Sipulit
Aivan kuten porkkanat, sipulit ovat toinen juurikas, jonka luonnolliset sokerit kehittyvät kypsennettäessä. Sipulit ovat myös osa klassista ranskalaista mirepoix'ta, mikä on olennainen osa pohjaa monille kastikkeille, keitoille ja loputtomalle joukolle reseptejä, jotka perustuvat sipulin hienovaraiseen makeuteen.
Parasta maksimoida sipulin makeuspotentiaali on paras karamellisoida se. Viipaloidut sipulit kypsennetään matalana ja hitaasti paistinpannussa, jossa ei ole muuta kuin öljyä tai voita, ja ripottele suolaa ja pippuria. Sekoita niitä säännöllisesti, jotta ne eivät pala! Kärsivällisyys on avain sipulien karamellisoinnissa, mutta voitto on sen arvoinen. Suunnittele kypsennä niitä vähintään 20 minuutin ajan vaaleanpunaiselle värille, joka sopii ranskalaiselle sipulikeitolle. Mene niin kauan kuin syväpunaiset sipulit, jotka ovat täydellinen päällyste hampurilaisille, voileipille, crostinille tai muulle ruokalajille, jota ei kohota heidän makea, umami-sävyinen hyvyytensä, kuten munakokkelia, pastaa ja kastikkeita. .
Maito
Ja luulit, että olet lisännyt maitoa kahviin koko tämän ajan vain siksi, että pidät mausta? No ... totta, sinä teet. Ja tämä johtuu siitä, että maito on täynnä laktoosia, joka on luonnollinen sokeri.
Vanhina hyvinä aikoina isovanhempamme ovat saattaneet viitata maitoon 'makea maito' sen erottamiseksi kirnupiimästä, yleisesti nautitusta juomasta. Kanssa 12 grammaa luonnon sokeria per kuppi , reseptissä oleva todellinen maito voi tarkoittaa vähemmän sokerin käyttöä leivonnaisissa tai jopa kastikkeissa, keitoissa ja muhennoksissa, jotka tarvitsevat makeaa nostoa.
Älä vain sekoita tiivistettyyn maitoon, joka on erittäin makea paitsi sen luonnollisten sokereiden takia, mutta koska se sisältää paljon lisättyjä sokereita . Koska se sisältää noin 40-45 prosenttia sokeria, tiivistettyyn maitoon tulisi päästä vain silloin, kun resepti, kuten karkit ja karamellit, sitä ehdottomasti vaatii.
Punajuuret
Tietysti punajuuret! Luonnollisesti täynnä makeutta, punajuuret ladataan sisältää B-vitamiineja ja tärkeimpiä mineraaleja, kuten kaliumia, kuparia ja rautaa. Ne ovat myös yllättävän monipuolisia keittiössä, ja ne ovat täydellinen tapa makeuttaa smoothieita ja tuorepuristettuja mehusekoituksia. Kokeile sekoittaa raakaa punajuurta suosikkihedelmiesi ja vihannestesi kanssa makeaan ja ravinteisiin pakattuun aamuiseen noutoon.
paras asia pf-vaihtimissa
Mitä muuta voit tehdä punajuurilla? Paljon! Yritä tehdä punavärinen limonadi sekoittamalla kuutioidut punajuuret viinirypäleisiin ja sitruunamehuun ja yhdistämällä sitten jäähdytettyyn veteen, jotta saat lisättyä sokeria. Sekoita punajuuret hummukseksi tai viipaloi ne ja paista rapeaksi punajuurihakeeksi. Punajuuret voidaan myös sekoittaa leivoihin, kekseihin ja brownieihin keinona piristää terveystekijää samalla kun vähennetään merkittävästi lisättyä sokeria. Kukaan muu kaipaa punaista samettikakkua? Soseuta tuoreita punajuuria reseptisi sisään ja vältä liikaa sokeria tai ikäviä keinotekoisia värejä.
Hedelmämehut ja soseet
On hyvä syy, miksi he kutsuvat hedelmää 'luonnon karkeiksi'.
Makean nesteen, jolla niin monet meistä aloittavat päivän, hedelmämehulla, ei tarvitse rajoittua aamiaiseen. Hedelmämehut ovat fiksu, helppo tapa makeuttaa joitain suosikkiruokiamme käyttämättä liikaa näitä ärsyttäviä lisättyjä sokereita. Ja hedelmäsoseet ovat vielä enemmän hyvä asia, koska hedelmän kuitu on edelleen mukana. Yritä lisätä appelsiini- tai omenamehua tuoreeseen keitettyyn jääteeseen tai sekoita soseutettuja marjoja tai ananasta tavalliseen jogurttiin tai kaurapuuroon.
Mehu ja soseet voivat jopa seisomaan sokerin suhteen joissakin leivonnaisissa . Kokeile käyttää puoli kuppia hedelmäsoseita tai mehua yhden kupin sokerin sijasta seuraavassa paistetussa reseptissäsi (muista pienentää joitain muita nesteitä.) Hedelmäsoseita ja -mehuja voidaan myös keittää ja vähentää makeuden ja maun tehostamiseksi, sitten käytetään siirappina kakkuihin, muffineihin ja vohveleihin.
Päivämäärät
Kyllä, päivämäärät ovat teknisesti hedelmiä. Mutta ne ovat niin uskomattoman monipuolisia ja ihmeellisiä keinoja makeuttaa kaikenlaisia ruokia, että ansaitsevat oman mainintansa.
Makea ja täynnä kuitu Päivämäärillä on erehtymätön, karamellimainen maku ja tahmeus, jotka voidaan sekoittaa evästeisiin, karkkeihin, energiapalloihin ja baareihin. Lisää ne smoothieiksi tai edes käytä päivämääriä makeuttamaan ja sakeuttamaan vinaigrette.
Raaka päivämäärät voidaan valmistaa siirapiksi keittämällä niitä ja vähentämällä nestettä, kunnes sinulla on maukas ja makea täytettä pannukakkuille tai dynamiittilase kinkulle. Mene eteenpäin ja lisää siihen myös kahvisi. Päivämäärisiirappi voi alentaa sokeria leivonnassa korvaamalla yhden kupin sokeria ⅔: lla kupillista taatelisiirappia ja jättämällä pois jonkin muun nesteen reseptistä.
Toinen tapa hyödyntää päivämäärien makeaa taikaa on ostaa päivämääräsokeria, joka on vain päivämääriä, jotka on kuivattu ja jauhettu sokerimaisiksi rakeiksi. Päivämääräsokeria voidaan myös käyttää sokerille paistetuissa resepteissä helpommalla kuppi-kuppi-suhteella.
