Se on foodien lopullinen Instagram-faux pas: Kovaksi keitetty muna, jossa keltaisen ympärillä on harmahtavan vihreä rengas. Kuinka voit mahdollisesti lisätä salaattisi sellaisella hirviöllä? Kuinka voit kehua kaikkialla sosiaalisessa mediassa muuten upealta ateriastasi tällä räikeällä epäonnistuneella huipulla? Astu pois puhelimestasi ja selvitämme, miksi olet kärsinyt juuri tästä munatapahtumasta.
miksi Fidžin vesi on kallista
On paljon kysymyksiä, joihin on vastattava: Mikä tuo kelvoton rengas keltuaisen ympärillä todella näyttää? Onko syödä turvallista? Maistuuko se huonosti? Onko olemassa tapa lievittää tätä hajua? Ja mikä tärkeintä, miten estät sen, jotta voit jatkaa säännöllisesti ajoitettua drooliarvoisten ruokavalikoiden ohjelmaa? Me selvitämme kaiken. Ja niin kauan kuin puhumme vihreistä munista, älä unohda, että munakokkelilla on taipumus muuttua mahdolliseksi tohtori Seuss -ateriaksi, jos et ole varovainen. Annamme sinulle ohjeet siitä, kuinka voit välttää myös kiusallisen brunssin epäonnistumisen.
Mikä aiheuttaa sen?
Tähän kysymykseen on erittäin helppo epätieteellinen vastaus, ja vastaus on sinä . Teet värimuutoksen keltuaisen ympärillä ylikypsentämällä kovaksi keitetyt munasi, ja nyt sinulla ei vain ole pelättyä vihreää tai harmaata rengasta, vaan myös keltuainen tulee olemaan kalkkimaista ja kuivaa.
Mutta jos se tekee sinusta tuntuu paremmalta syyttää munasi epäonnistumista tiedeelle, voimme auttaa sinua. Tieteellinen selitys on, että kemiallinen reaktio munassa tapahtuu, kun se on kypsennetty liian kauan, mikä johtaa vihreään renkaaseen keltuaisen ympärillä. American Egg Boardin tuotemarkkinoinnin johtaja Elisa Maloberti selitti Chowhound '' Värinmuutos johtuu rautasulfidin muodostumisesta, jossa keltuainen ja valkoinen kohtaavat. Se muodostuu, kun keltuainen rauta reagoi valkoisen rikkivedyn kanssa. ' Ja mitä enemmän ylikypsää muna on, sitä tummempi väri muuttuu.
Älä huoli - niin ruma kuin vihreä rengas saattaa olla, se on täydellisesti turvallinen syödä (jos haluat kuivia, murenevia keltuaisia).
Mitkä munat ovat pahimmat rikolliset?
Jos olet taipuvainen ylikypsentämään kovaksi keitetyt munasi - ja tiedät tämän, jos keltuaiset värjäytyvät joka kerta -, kannattaa ehkä etsiä tuoreimmat munat.
Kyllä, vaikka meille on aina sanottu, että vanhat munat on helpompi kuorita, Cookin kuvitettu kuva on todennut, että tuoreet munat ovat avain vihreän renkaan välttämiseen kovassa kiehumisessa (ja he lupaavat, etteivät ne ole painajaisia kuorittavaksi, mutta enemmän siitä hetkessä). Tämä liittyy munien emäksisiin tasoihin - tuoreissa munissa on vain hieman emäksistä valkoista, ja munien ikääntyessä emästaso nousee. Mitä korkeampi emästaso, sitä nopeammin kemiallinen reaktio munassa olevan rikin ja raudan välillä tapahtuu. Joten mitä kauemmin reaktion tapahtuminen kestää, sitä vähemmän on mahdollista, että keltuainen värjäytyy. Pisteitä yksi tuoreista munista.
Riippumatta siitä millaista munaa käytät, jos kuitenkin repit yhden auki ja näet vihreän sävyn valkoisille, keskeytä tehtäväsi. Värjäytyminen raakamunissa tarkoittaa bakteerit on läsnä ja osoittaa pilaantumista.
Kuinka välttää pelätty rengas
Tässä vaiheessa olet luultavasti arvannut, että avain munan keltuaisen ympärillä olevan renkaan välttämiseen on munan ylikypsentäminen. Mukaan American Egg Board , tämä kokeiltu ja todellinen menetelmä saa sinut täydellisesti kypsennettyihin kovaksi keitettyihin muniin, joka ei ole vihreää rengasta joka kerta:
Käytä kattilaa, joka pitää munat yhtenä kerroksena, ja lisää tarpeeksi kylmää vettä peittämään ne noin 1 tuumalla. Kuumenna pannua korkealla lämmöllä, kunnes vesi on juuri kiehumassa, poista sitten heti polttimesta, peitä pannu ja anna munien istua loppuun kypsentämisen ajan (keskikokoiset munat kestävät noin yhdeksän minuuttia, suuret munat noin 12 minuuttia). Jos tarjoat heitä lämpimästi, tyhjennä ja kuori. Muussa tapauksessa aja munat kylmällä vedellä, kunnes ne ovat täysin viileitä. Tämä on tärkeä vaihe, koska se pysäyttää kypsennyksen ja estää vihreän renkaan muodostumisen.
Lisäbonuksena tämä kypsennystapa varmistaa myös, että vältät haisevan rikkiä 'mätä muna' haju . Voita, voita.
Tai kokeile höyrymenetelmää
Muista miten Cookin kuvitettu kuva suositellaan käytettäväksi tuoreita munia kovalla kiehumisella, lupaamalla molemmat helposti kuorittaviksi ja keltaisen ympärillä ei ole vihreää rengasta, vaikka se onkin vastoin kaikkea, mitä meille on opetettu tekemään helposti kuorittavia munia? No, niiden tyhjentävät tulokset tutkimusta älä valehtele, ja he todellakin keksivät keittomenetelmän, joka täyttää nuo lupaukset, vanhoja munia ei tarvita.
ovat pita-sirut terveellisiä
Kyse on höyrystä: Aseta höyrykori kori täynnä munat kattilaan, joka sisältää 1 tuuman kiehuvaa vettä, peitä ja keitä noin 13 minuuttia. Kun olet valmis, upota munat jäähauteeseen vähintään 15 minuutiksi tai kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Tässä vaiheessa, riippumatta siitä kuinka tuoreet munasi ovat, kuorien tulisi käytännössä pudota, jättäen taakse täysin sileän valkoisen pinnan. Ja tietysti, koska et ole ylikypsentänyt niitä, keltuaisen ympärillä ei myöskään ole värimuutoksia.
Entä munakokkelia?
Vaikka emme kuule siitä niin paljon, käy ilmi, että munakokkelit voivat myös muuttua vihreiksi. Ja ellei ole Pyhän Patrickin päivä tai jos järjestät tohtori Seussin innoittaman brunssin, vihreät munat eivät todennäköisesti ole toivottua lopputulosta.
Samoin kuin vihreän renkaan muodostuu kovaksi keitettyjen keltuaisten ympärille munassa olevan raudan ja rikkivedyn välisen reaktion vuoksi, munakokkelit voivat myös kokea värimuutoksen. Mukaan American Egg Board , saatat nähdä vaarattoman vihreän sävyn ilmestyvän, kun valmistat ruokaa valuraudassa, ja se johtuu pannun raudasta, joka reagoi munanvalkuaisen rikin kanssa.
Tämä on kuitenkin helppo korjata: Älä yksinkertaisesti käytä valurauta munien sekoittamiseen - käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tai teippaamattomia pannuja välttääksesi epämiellyttäviä sävyjä. Ja jos olet edelleen huolissasi itsesi nolostamisesta brunssilla, tartu sitruunaan. Siitä asti kun sitruunamehua on kemiallisten reaktioiden neutraloija, pieni määrä muniin sekoitettuna voi estää värimuutoksen. Tarvitset vain noin 1/8 tl jokaista 12 munaa kohden.
kurpitsa leipä resepti starbucks
Mitä tehdä munalla epäonnistuu
Kuten nyt tiedämme, keltaisten ja vihreiden munakokkien ympärillä ovat vihreät renkaat vaaraton ja täysin turvallinen syödä, mutta et ehkä halua palvella niitä vieraille. Joten sen sijaan, että kaataa kymmenkunta munaa roskiin, mitä voit tehdä munan pelastamiseksi?
Valitettavasti, jos sinulla on vihreitä munakokkelia, sinulla ei ole paljon tekemistä. Ehkä peitä ne muutamalla kourallisella juustolla? Kaikki rakastavat juustoa. Ja ehdottomasti kaada muutama ylimääräinen verinen poika.
Värjättyjä kovaksi keitettyjä keltuaisia on hieman helpompi naamioida - tee vain paholaisia munia. Heitä avokado seokseen ja käytä sitä vihreää sävyä eduksesi. Lisää se vain tavalliseen reseptiisi tai mene guacamole-innoittamana kierteellä ja lisää majoneen ja avokadon kanssa hienonnettua korianteria, lime-mehua, hienonnettua jalapeñoa ja jauhettua valkosipulia tai sipulia. Kukaan ei epäile asiaa, ja guacamole-paholaiset munat ovat ehdottomasti Instagram-arvoisia.
