Facebook Jos asut Yhdysvaltojen eteläosassa tai Keskilännessä, sinulla on hyvät mahdollisuudet tuntea O'Charley's Restaurant & Bar (ja tiedät sen yleensä vain O'Charleyn ohi). Rento istuma-ketju alkoi Nashvillessä, ja on nyt sijainnit 17 osavaltiossa tarjoillaan edullista amerikkalaista ruokaa, kuten hampurilaiset , kanaa ja kalaa. Ja lukuun ottamatta tärkeimpiä annoksia, ihmiset tietävät sen hiivarullistaan ja palkituista piirakastaan.
rypsi tai kasviöljy
Vaikka ketju on osunut hieman karkea laastari viime vuosina , se houkuttelee yhä ihmisiä sisään. O'Charleylla on edelleen maine vahvana sotilasveteranien ja jatkuvan ruoan kannattajana. O'Charley istui kerran korkealla jalustalla a Forbes alkuun 200 Amerikan parhaat pienyritykset , ja se elää nykyään kilpailusta ja makujen muutoksista huolimatta.
Tämä on mitä sinun on tiedettävä O'Charleystä ennen kuin vierailet seuraavalla vierailulla, karismaattisen sarjayrittäjän alusta aina omistajuuden ja valikkovaihtoehtojen moniin muutoksiin.
Kesti 13 vuotta, ennen kuin O'Charleysta tuli ketju
Facebook Charles Watkins avasi ensimmäisen O'Charleyn vuonna 1971 lähellä Vanderbiltin yliopistoa Nashvillessä, Tennessee. Nashville Post . Se oli myös ainoa O'Charley yli vuosikymmenen ajan. Watkins myi yksinäisen ravintolan vuonna 1984 David Wachtelille, ja asiat alkoivat muuttua sieltä nopeasti.
Wachtel oli aiemmin Shoney'sin, joka on toinen Nashvillessä toimiva ravintolaketju, toimitusjohtaja. Hän laajensi nopeasti O'Charley'sia ravintolalla Lexingtonissa Kentuckyssä ja yhdellä Huntsvillessä Alabamassa. Rahoitusmaailma . Ensimmäiset 12 O'Charleyn sijaintia avattiin vuoteen 1987 mennessä, kussakin 180 paikkaa. Kaikki ravintolat olivat 200 mailin päässä toisistaan Kaakkois-Britanniassa. Yritys tuli julkiseksi vuonna 1990 auttaakseen rahoittamaan edelleen laajentumista, ja siihen aikaan, kun Wachtel vetäytyi vuonna 1993, hän oli rakentanut O'Charleyn 45 sijaintiketjuun. Se kasvoi jatkuvasti ja saavutti 100 sijaintia vuoteen 1998 mennessä.
Koko kasvu muutti O'Charleyn laajalle levinneeksi, tunnetuksi ja edulliseksi rento ravintolaketju. Silti alkuperäinen alueellinen painopiste pysyi osana O'Charleyn DNA: ta, ja nykyään ravintolan sijainnit löytyvät ensisijaisesti Kaakkois- ja Keskilännestä.
O'Charley'sin perustaja aloitti myös hampurilaispaikan nimeltä Cheeseburger Charley's
Facebook Kun Watkins myi O'Charley'sin, hän perusti toisen ravintolan, joka soitti hänen nimensä: Cheeseburger Charley's. Watkins avasi hampurilaispaikan poikansa (nimeltä Charles Watkins) kanssa vuonna 1988 Nation's Restaurant News . Tämän ei todennäköisesti pitäisi olla yllätys, koska Watkins oli jo aloittanut joukon ravintoloita lähdettyään merijalkaväestä vuonna 1963, mukaan lukien Shakey's Pizza, Al Hirtin Sandwich Saloon -paikka ja tietysti O'Charley's.
Juustohampurilainen Charley's, joka on sittemmin suljettu, oli pieni ketju, joka keskittyi Nashvillen ympärille. Se tunnettiin ruokavaliotietoisista pikaruokahampurilaisista kohtuulliseen hintaan Nashvillen kohtaus . Ilmapiiri oli '60-luvun erittäin virtaviivainen ruokasali / soodakauppa, jonka määrittelivät valkoinen, musta ja kromi värimaailma ja runsaasti muistoesineitä seinillä.
Ruoan suhteen oli melkein kaikenlaisia hampurilaisia, joita voit kuvitella. Yksi Yelp-arvostelija oli vaikuttunut siitä, miten perinteinen naudanliha-vaihtoehto oli olemassa sekä kasvisvaihtoehto aivan lohen, puhvelin, kanan ja kalkkunan hampurilaisten rinnalla.
O'Charley's tunnettiin aikoinaan laajasta, kattavasta valikosta
Facebook Juustokakutehdas on usein vitsi liian suurista valikoista, joissa on aivan liian paljon vaihtoehtoja. Yksi katsaus valikoiden massiivisuuteen, ja on helppo ymmärtää, miksi ihmiset leikittelevät vertaa sitä romaaneihin esimerkiksi tai lapsi, että valikko on 'samankokoinen kuin Raamattu ja sillä on suunnilleen sama kulttuurinen merkitys' '. Mutta jos asetat jalan O'Charleyn tielle 1990-luvun alussa, saatat ajatella samaa. Toisin kuin juustokakutehdas, O'Charley on muuttanut sävelmää valikoissa.
O'Charley's yritti ansaita voittoa sen jälkeen, kun siitä tuli julkinen yhtiö vuonna 1990 Rahoitusmaailma . Johtajat analysoivat liiketoimintaa ja tekivät vuonna 1991 suuria muutoksia - myös kattavaan valikkoon, jota jotkut vertasivat Tolstoi-lehden kokoiseen komeuteen. Sota ja rauha . Kaikki vaihtoehdot olivat yksinkertaisesti liian kovia, jotta eri keittiöhenkilökunta pystyisi toteuttamaan johdonmukaisesti, joten yritys alkoi poistaa vaihtoehtoja ja loi uuden valikon, jossa oli noin puolet alkuperäisistä alkuvaihtoehdoista.
'Tarkastelimme, mitä myytiin ja mikä ei, ja pudotimme kaikki marginaalierät', sanoi silloinen varatoimitusjohtaja ja operatiivinen johtaja Charles F.McWhorter Rahoitusmaailma . Se tarkoitti neljän alkupalan, viiden hampurilais- ja voileipävaihtoehdon, neljän pihvi- ja kylkipalojen menettämistä sekä tiettyjä keittoja ja salaatteja .
O'Charley'silla on ollut rodullinen syrjintä
Facebook Vuonna 1994 Wachtel, mies, joka oli nopeasti muuttanut O'Charleyn tunnistettavaksi ketjuksi, erosi keskittyäkseen muihin liiketoimintavelvoitteisiin. Pian saman vuoden jälkeen neljä entistä työntekijää haastoivat yrityksen rodulliseen syrjintään Tennesseen liittovaltion oikeustalon keskialueella. Oikeudenkäynnissä väitettiin, että afrikkalaiset amerikkalaiset syrjivät jälleen palkkauksessa, työtehtävissä ja ylennyksissä vastoin vuoden 1964 kansalaisoikeuslain VII osastoa.
Yksi yhtiön johtajista, joka seurasi Wachtelin jälkeen, presidentti ja rahoitusoperaattori Gregory L.Burns, sanoi, että kanne oli 'ansioton ja yritys aikoo puolustaa sitä voimakkaasti', mukaan Rahoitusmaailma . Vuonna 1995 kanne tuli ryhmäkanteeksi, mikä tarkoitti mitä tahansa ratkaisua tai päätöstä sovellettaisiin muihin työntekijöihin ja entisiin työntekijöihin, jotka kokivat syrjintää 31. maaliskuuta 1992 tai myöhemmin.
O'Charleyn ratkaisu oikeusjuttu vuonna 1996 ja päätyi maksamaan 6,2 miljoonaa dollaria suorien tukien ja varastojen yhdistelmällä työntekijöille ja entisille työntekijöille. 'Hyväksyimme tämän ratkaisun johtuen oikeudenkäynnin merkittävästä häiriötekijästä johtoon ja sen aiheuttamasta epävarmuudesta markkinoilla', Burns kertoi. Rahoitusmaailma .
O'Charleyn hiivarullilla on kultti
Facebook Jokaiseen ateriaan O'Charley'ssa on ilmainen kori ketjun kuuluisista hiivarullista. Illallisrullat ovat 'leikkaamattomasti pehmeitä', kuten O'Charley tykkää sanoa, ja he ovat löytäneet enemmän kuin muutama fani.
Sen Leipomoiden laboratorio foorumissa yksi jäsen kutsui apua, kun he 'yrittivät niin kovasti löytää herkullisen, makean illallisrullan, kuten palvelevat O'Charley'ssa.' Resepti, jonka he asettivat lähimpään alkuperäistä, sisältää täysmaitoa, sokeria, kuiva aktiivihiiva , muna, voi, jauhot ja suola . Food.com on heittänyt hatunsa renkaaseen samanlainen resepti , samoin kuin blogi Iso uuni . Lyhyesti sanottuna on paljon ihmisiä, jotka ovat hiirirullien faneja, monia ihmisiä, jotka ovat yrittäneet tehdä kopiointireseptejä, ja edelleen toiset jotka etsivät täydellistä reseptiä.
tee perunamuusia ree drummond
Sämpylöiden makeus on joillekin yksi tärkeimmistä piirteistä. 'Rakenne on ihana ja makeaa hiivamaista korostuu vain antamallasi hunajavoilla', joku etsii Tuore leipä . He lisäsivät, että 'sämpylät ovat erittäin makeita, melkein jälkiruokamaisia. Oletan, että he harjaavat ne hunajavoilla, kun ne tulevat ulos uunista sen sijaan, että sisältäisivät taikinaan suuren määrän sokeria. '
O'Charley'silla on pitkä historia veteraanien tukemisesta
Facebook O'Charley's on pitkäaikainen tukija säätiöille, jotka hyödyttävät Amerikan veteraaneja, ja ketjulla on 10 prosentin veteraanialennus ympäri vuoden.
Yksi iso vuotuinen panos O'Charleyn veteraaneille on 'Anna 5 dollaria, saat 5 dollaria' varainhankinta. Se hyödyttää Taitettu lippu -säätiötä, voittoa tavoittelematonta järjestöä, joka antaa koulutusapurahoja ja apurahoja kuolleiden armeijan jäsenten perheille. Kampanjaa varten O'Charley's antaa jokaiselle vieraalle, joka lahjoittaa 5 dollaria sekkinsä, 5 dollarin O'Charley-lahjakortin. Kampanja keräsi yli 130 000 dollaria The Folded Flag Foundation -säätiölle vuonna 2017 lehdistötiedote . Rahat annettiin armeijan perheille.
'Meitä nöyrtyy joka vuosi vierailtamme saamamme tuen määrästä, ja odotamme, että tämä vuosi ei ole erilainen', O'Charleyn toimitusjohtaja Craig Barber sanoi. lehdistötiedote vuoden 2020 tapahtumasta. 'Maamme kaatuneiden sankareiden perheiden tukeminen on etuoikeus ja tärkeä osa tuotemerkkiämme.'
Se on mielekäs panos Taitettu lippu -säätiölle.
'Pitkäaikainen suhde O'Charleyn kanssa on niin tärkeä koko tehtävämme kannalta', The Folded Flag Foundationin presidentti Kim Frank sanoi lehdistötiedotteessa. 'Tämä vuosittainen varainhankinta on vain yksi tapa, jolla ne auttavat meitä maksimoimaan vaikutuksemme näihin ansaittaviin perheisiin.
paras pikaruokakala voileipä
Yksi O'Charley'sin omistajista omistaa myös Las Vegas Knights -kiekkojoukkueen
Facebook O'Charley'sin enemmistöomistuksessa on Cannae Holdings, joka on Las Vegasista sijoittautunut sijoitusyhtiö. Bill Foley on Cannae Holdingsin puheenjohtaja, joten hän on yksi O'Charleyn vastuuhenkilöistä, ja hän on myös Las Vegasin Golden Knightsin omistaja.
Yhteys syntyy ajoittain, kun O'Charleyn ylemmät yritykset puhuvat ravintolaketjusta.
'Puhuimme kiekon menemisestä ja sitten meidän oli sopeuduttava siihen, missä kiekko sitten voi pomppia', kertoi O'Charleyn toimitusjohtaja Craig Barber FSR kuvaaessasi yritystä. 'Se jos heilauttaa keppiä, se ohjaa luistimen, kehon, mitä se tarkoittaa? Joten meille johtoryhmänä se todella yritti päästä sinne, missä meidän oli oltava, mutta myös sopeutua siihen, missä asiat sopeutuivat. '
Foley on kiireinen kaveri pitkä urabio . Hän on valmistunut West Pointista ja palvellut Yhdysvaltain ilmavoimissa, ja hän on myös toimitsijamies Taitettu lippu -säätiön hallituksessa (sama, jota O'Charley tukee vuosittaisilla ylennyksillä).
O'Charley's saa palkitut piirakat Legendary Bakingiltä
Facebook O'Charley's tunnetaan palkituista piirakastaan. Kaikki nämä piirakat ovat peräisin legendaarisesta leivonnasta ... ja ne ovat vakavasti legendaarisia.
'He valmistavat kaikki piirakamme, ja hedelmäpiirakat ovat käsin täytettyjä', kertoi O'Charleyn entinen presidentti Mickey Mills Tennessean vuonna 2014. 'Leivomme niitä tuoreita joka päivä ja lyömme heille tuoretta kermavaahtoa.'
Yksi suurimmista tapahtumista, joka työnsi O'Charleyn piirakat tähtiin, on se, kun Mills aloitti 'Free Pie keskiviikon', joka tarjosi ilmaisen viipaleen piirakkaa ostamalla alkuruoka joka viikko. Vuonna 2020 O'Charley kaksinkertaisti ilmaisen piirakan ja alkoi tarjota myös kokonaisen ilmaisen piirakan minkä tahansa perhe-aterian kanssa, mukaan lehdistötiedote .
Nykyään Legendary Baking perustuu Denveriin, Coloradoon, ja se valmistaa useita erilaisia piirakoita, galetteja, brownieja, kakkuja, mukuloita ja evästeitä. Leipomo on voittanut yli 750 sinistä nauhaa American Pie Councilin National Pie Championship -kilpailuissa, yrityksen mukaan . Legendary Bakingin holdingyhtiö American Blue Ribbon Holdings toteaa, että Legendary Baking valmistaa yli 25 miljoonaa piirakkaa vuodessa. On myös hyvä asia, jos O'Charley aikoo jatkaa kuuluisien piirakoidensa luovuttamista.
O'Charley'sia pidettiin aikoinaan 200 parhaan pienyrityksen joukossa Amerikassa
Facebook Vuonna 2000, vajaat kolme vuosikymmentä ensimmäisen O'Charleyn avaamisen jälkeen, rento ruokaketju pääsi sinne Forbes ranking 200 parhaan pienyrityksen joukossa Amerikassa. O'Charleyn laskeutui ensimmäisellä esiintymisellään numero 180 mukaan lehdistötiedote .
'Olemme erittäin tyytyväisiä, että olemme menestyvien yritysten joukossa, jotka sisältyvät tähän luetteloon', silloinen puheenjohtaja ja toimitusjohtaja Gregory Burns sanoi lehdistötiedotteessa. 'Kykymme tuottaa jatkuvasti ennätyksellistä kasvua tuloissa, tuloissa ja vertailukelpoisissa myymälöissä on voimakas lausunto henkilöstömme suorituskyvystä, tarjoamamme palvelun tasosta ja O'Charleyn konseptin vahvuudesta.'
Yritysten täytyi täyttää erilaiset ehdot voidakseen päästä luokitukseen. Seuraavana vuonna O'Charley's teki luettelon uudelleen . Ainoastaan vuonna 2001 yritys oli noussut numeroon 163. Osoittaen, että 2000-luvun alku oli loistava aika olla O'Charleyn johtokunnassa, yhtiö ilmoitti vielä kerran paikalla. Forbes 200 parhaan Amerikan pienyrityksen luettelo vuonna 2002 numerolla 171.
O'Charley's on ollut laskussa parin viime vuoden ajan
Facebook Paljon on muuttunut noista 2000-luvun alun vaikeista vuosista, jolloin O'Charley's keräsi palkintoja ja kasvoi nopeasti. Vuodesta 2016 lähtien kymmeniä O'Charleyn ravintoloita ovat nopeasti sulkeutuneet , vaikka kahdeksan meni kesäkuussa 2019. Vaikka johto ja johtajuus eivät ole tulleet esiin ja asettaneet syytteen suoraan yhdestä tekijästä sulkemisissa, on useita mahdollisia syitä.
on sulkemassa metroa myymälöissä
Baari- ja grilliketjut ovat kamppailleet yhtenä kokonaisuutena, kun ihmiset kyllästyvät konseptiin. Janet Lowder, Restaurant Management Services -neuvontayrityksen puheenjohtaja, kertoi Los Angeles Times että rento baari- ja grilliketju on käsite, 'jolla on oltava joitain uusia strategioita', jotta se pysyisi merkityksellisenä. Luokassa on loppujen lopuksi monia ketjuja Rubiini tiistaisin että Applebee's ja kaikki siltä väliltä - puhumattakaan kaikista muista ravintolavaihtoehdoista.
Toinen taistelu on, että kauppakeskukset ovat olleet laskussa viime vuosikymmenen aikana, ja jotkut O'Charleyn sijainnit etelässä tukeutuivat kauppakeskusten tekemään jalankulkuliikenteeseen.
'Tuolloin, kun se kukoisti, me kukoistimme', Shalee Horton, joka työskenteli O'Charley'ssa Macon Mallin vieressä Georgiassa lähes 20 vuotta, kertoi Macon Lennätin . 'Kauppakeskus alkoi laskea ja tiedät, niin me myös.'
Ruokakriitikot ja online-arvostelijat eivät ole O'Charleyn faneja
Facebook Toinen asia, jonka O'Charley's on joutunut käsittelemään vuosien varrella: ruokakriitikot ja online-arvostelijat, jotka ovat hyvin vähemmän kuin anteliaita. Vuoden 2013 tarina sisään Nashvillen kohtaus sanoi 'anteeksi Charley' ja että vaikka massiivisen uudistamisen ja valikkojen uudistamisen jälkeen, 'se on sama vanha O'Charleyn' (ja ei hyvällä tavalla). Tarkastaja löysi kanan sormet hienosti, mutta vaimonsa 'Louisiana-ulkofileetä' syötävä vain pari purraa, kun taas sivut olivat liian suolaisia syötäväksi. Lopullinen tuomio: 'Jokainen, joka tilasi erillisen kanan, sai kunnollisen aterian, kun taas kaikki muut jättivät runsaasti määriä syömättä.'
Vuosi aiemmin, Vakava syö oli vastaavasti vähemmän kuin tähtien arvostelu. Se alkoi tunnustamalla, että 'suosituin ruokalaji on kori ilmaisia sämpylöitä', jossa 'keittiö, joka ei koskaan lupaa olla muuta kuin käyttökelpoista'. Hampurilaiset olivat 'kutistuneita naudanlihaa' ja 'positiivisesti kauhistuttavia'. Silti kirjailija havaitsi, että kanan sormet esiintyivät, samanlainen kuin kirjailijan kokemus Nashvillen kohtaus .
paras hedelmä sinulle
Myös ammattimaisilla arvostelijoilla ei ole otteita. YouTubessa sinun ei tarvitse etsiä liian kovaa löytääksesi kritiikkiä kaikesta kala että kovaa lihaa .
O'Charley yritti kerran tehdä kaikista tarjoilijoistaan puolisommeljeja
Facebook Jotta ketju tekisi O'Charleyn tunnetuksi viinipareistaan yhtä paljon kuin muu ruokalista, ketju esitteli sovelluksen, joka toi jokaiselle tarjoilijalle hieman sommelierien tuntemusta vuonna 2004. Viininhaku oli pala pahvista, joka vastasi alkupaloja ja alkupaloja viini-suositukseen, joka perustui tuotemerkkiin ja makuihin.
'Tämän tavoitteen tarkoituksena oli olla enemmän koulutukseen suuntautunut', Colleen Brennan, O'Charleyn tuolloin toimiva juomapäällikkö, kertoi Ravintola-liiketoiminta . 'Tietysti ajatellen, että jos palvelimesi ovat koulutettuja ja aseistettu lisää työkaluilla, myynti seuraa.'
Tuolloin viini oli vain 1 prosentti alkoholimyynnistä, mikä vaati lisäystä. Se ei ollut ainoa kerta, kun johtajuus pyrki innovoimaan myös yrityksen baari-puolta. Vuonna 2018 O'Charley's loi baarimikkojen sertifiointiohjelman ja cocktail-kilpailun lisätäkseen sitä, mitä baarimestarit voisivat tehdä.
Craig Barber, O'Charleyn presidentti ja American Blue Ribbon Holdingsin toimitusjohtaja, kertoi Kippis tuolloin '' viina, olut ja viini eivät ole olleet meille yhtä merkittäviä kuin pitäisi '', kun alkoholin myynti laski 9,5 prosentista myynnistä vuonna 2000 7,5 prosenttiin vuonna 2017.
Viinistä olueseen cocktaileihin O'Charley's on vuosien varrella yrittänyt laittaa 'baarin' takaisin O'Charley's Restaurant & Bariin.
